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  减肥瘦身  
带饭族一日健康减肥食谱
发表时间:2013-04-09 09:20:32 来源: 39健康网
  

  叶菜、海鲜、凉拌、剩汤等4样菜肴不能带。

  1.叶菜

  剩菜煮熟后如果搁置久了,或者经过2次加热后,菜叶中的盐分能产生亚硝酸盐,亚硝酸盐除了可导致食物中毒外,其进入人体可反应成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物质,长期食用有害健康。这类蔬菜包括菜心、韭菜、菠菜、芥菜、甘蓝、大白菜等绿叶蔬菜,菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。新鲜蔬菜应现炒现吃,中午没吃上,晚饭可相应多吃点。

  2.海鲜

  像鱼、虾、蟹类的海产品,之所以被称为海鲜,就是因为要在其新鲜、生猛时品尝才能吃出鲜美的味道。海鲜煮熟后放隔夜,即使经微波炉加热,也无法保持其色泽和味道。另外,海鲜含有丰富的蛋白质,蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质,从而失去了应有的口感、风味和安全性,弄不好还会导致食物中毒。

  3.凉拌

  凉拌多以蔬果类等加入油盐酱醋拌成,其风味是爽口酸辣,因没有经加热处理,在加工过程中容易滋生细菌,因此,即使放入冰箱里过夜,也容易变质。如果放入饭盒与其他菜肴一起加热,也失去了原有的口感,而且影响其他菜肴的味道。

  4.剩汤

  很多人喜欢晚餐上喝点汤,喝不完时放在冰箱里,第二天午餐加热后继续喝。隔夜剩汤为了放进冰箱里保存,一般都要盛在金属器皿中,但汤里的盐份容易跟金属发生化学反应,产生硫醇等化合物溶解在汤中,对人体不利。

  带饭主食最好是米饭,素菜首选茄类、薯类、茎类,荤菜要挑低脂的。

  1.主食最好是米饭

  从微波炉加热的角度来看,加热后的米饭基本上能保持原有的口感和营养成份,馒头、包子类很容易变干,不宜微波炉加热,面条久放也容易变糊,因此,米饭是带饭族最适合的选择。

  素菜首选茄类、薯类、茎类因叶菜容易产生亚硝酸盐而被剔除出带饭族的饭盒外,但素菜总是要吃的,因此,像番茄、茄子等茄类蔬菜,莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少,或者像土豆、山药等薯类就成为带饭族的健康之选了。番茄炒鸡蛋、土豆烧牛肉、红烧茄子、红萝卜冬菇炒豆干等菜式是饭族收藏的经典菜单。

  2.荤菜要挑低脂的

  富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热,而且析出的油汤会使加热变得不均匀,影响其他菜肴的加热效果。因此,荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类,烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。

  要提醒的是,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭”。此外,可吃些能缓解疲劳的蛋白质,肉类、豆制品等都是午餐最好的选择。

  带饭族一日健康减肥食谱

  早餐-优酪乳+苹果

  一周拿出一天的时间为身体排毒,优酪乳中的乳酸以及益生菌可以帮助维持肠道菌群的平衡,促进代谢垃圾快速排出体外,而苹果中的水溶性膳食纤维配合粗纤维更适合排毒,必要的果糖和维他命还能为身体补充必要的能量。

  午餐-大蒜炒木耳+米饭

  木耳可以帮助净化血液,促进血液流通顺畅,也正是由于木耳有极强的吸附能力,能够帮助清除体内的垃圾和毒素;大蒜中含有蒜素等营养成分,不仅能够增强人的免疫能力,还可以有效加速脂肪分解。

  晚餐-银耳百合羹

  同木耳一样,银耳也具有一定的解毒功效,同时热量更低,配合百合一起熬制,既能清热解毒,同时不增加额外的热量负担。

  银耳泡发洗净,与百合一同泡发放于电饭煲中,加入适量的水,熬制1小时或至银耳绵软即可,如果觉得口感不好可加入少量蜂蜜或冰糖。

责任编辑:小溪

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