中国健康网 — 查医院、找医生、咨询健康疑惑 上中国健康网
您所在的位置:健康首页 > 资讯 拨打960520免费查询
 
  今日聚焦  
警惕这种铝泡打粉做包子多吃变痴呆
发表时间:2017-06-09 09:30:28 来源:家庭医生在线
  
据报道,常州经开区法院对 13 起生产、销售不符合安全标准的食品系列案件一审宣判。因为在包子、馒头等面食中添加含铝的食品添加剂,常州 10 多名小吃店主、摊贩因犯生产、销售不符合安全标准的食品罪被判刑。
 
长期摄入铝或变痴呆
 
据了解,铝是一种低毒金属元素,不会导致急性中毒,但人体摄入后仅有 10%~15% 能够排泄到体外,大部分会在体内蓄积,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,影响体内多种生化反应,长期摄入会损伤大脑,导致痴呆,还可能患上贫血、骨质疏松等疾病。另外,儿童摄入过量的铝可导致发育迟缓,孕妇则会影响胎儿发育。
 
如何减少铝的摄入量?
 
据国家食品安全风险评估中心的监测,我国部分地区食品铝含量令人担忧:市售烘烤面食(面包)中铝平均含量为126mg/kg、市售蒸制面食为149mg/kg、油条为495.6mg/kg。而颇受儿童及青少年喜爱的膨化食品,含铝量可达到300mg/kg。如果长期大量食用这些食物,体内铝的蓄积量会很高。所以,平时要注意尽量减少铝的摄入:
 
不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品,膨化食品也要严格限量;
 
选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点。买馒头、包子、发糕、枣糕、玉米饼之类,不要太追求松软,因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比,松软多孔的程度会差不少;
 
吃面条、面片等的时候,不要追求韧性,久煮不烂未必是优点;
 
粉条、凉粉、粉皮、凉皮、米皮之类不要追求口感的弹性。由于这类淀粉制品营养价值低,可以偶尔吃点,但不要代替正餐。
提示:任何关于疾病的建议都不能替代执业医师的面对面诊断。所有门诊时间仅供参考,最终以医院当日公布为准。
网友医生言论仅代表其个人观点,不代表本站同意其说法,请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。
关于我们 | 网站声明 | 服务条款 | 意见与建议 | 业务联系 | 英才加盟
指导单位:浙江省医学会  技术支持:鑫康网络