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【中医原创】阳虚体质的常用药膳
发表时间:2012-02-15 13:29:55 来源:中国健康网
  

  中国医学科普作家

  杭州桐君堂中医门诊部副主任医师  陈清江

  1、人参鹿茸炖乌龟原料:乌龟2只,鹿茸血片1克,生晒参20克,枸杞子60克。

  制法:乌龟放盆中,放入开水中烫死,去内脏和龟甲,龟肉斩件;将生晒参、枸杞子洗净沥干。下油起锅,略炒龟肉,加适量清水煮沸后,倒入炖盅内,放入鹿茸、人参、枸杞子,炖盅加盖,大火烧开后改用小火隔水炖3小时,调味供用。

  功效:温肾助阳、填补精髓,益气养血。适用于年老体弱,畏寒怕冷、腰腿酸软、遗精阳萎的人服食。

  请注意:感冒发热及有实火者不宜食用。

  2、当归生姜羊肉汤

  原料:当归20克,生姜10克,羊肉100克(去油膜),盐、香油适量。

  制法:将羊肉洗净切块,与当归、生姜同炖,熟后去除当归、生姜后吃肉喝汤。

  功效:温经补血,温中止痛,祛寒。药膳中的羊肉性温味甘,补气养血、温中散寒;当归性温味甘、补血活血;生姜辛温、温中和胃。适用于冬季怕冷乏力、手足不温,肢体疼痛的人,

  3、姜附烧狗肉

  原料:狗肉1000克,熟附片20克,生姜片50克,水发玉兰片50克,香菜20克,酱油15克。葱段20克,姜20克,料酒25克,清汤1000克,湿淀粉20克,植物油750克(耗油750克),精盐、味精、桂皮、花椒、白糖、醋各适量。

  制法:熟附片与生姜片一起,用水煮提取浓缩汁60克。将带骨的狗肉剁成2.4厘米的方块,放入锅内煮八成熟,捞出放入碗内,加酱油、葱、花椒、大料、桂皮、香菜、添清汤放入屉内蒸烂取出,另把玉兰片、葱、姜切成丝,香菜叶洗净。炒锅内放入油,烧至八九成熟时,取出狗肉块沥净汤汁,加湿淀粉抓匀,放入油内炸成深红色,倒出沥净油。锅内放入少量油,油热时放入葱、姜炝锅,添汤并放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、醋、玉兰片丝及炸过的狗肉块,附片生姜浓缩汁。大火烧开后,改用小火加盖焖五六分钟,去掉盖翻转,汤汁将尽时,加明油,将狗肉块盛在盘内,锅中的汤汁浇在狗肉块上,撒上香菜叶即成。

  功效:温肾散寒,益精壮阳。适用于肾阳虚弱的阳痿遗精、腰膝酸软、四肢冰冷、夜尿频多等阳虚症。对于阳虚体质的高血压、糖尿病、慢性支气管炎、慢性肾炎也有良好作用。

  4、苁蓉牛肉原料:肉苁蓉30克(大便闭结者用60克),山楂60克,牛腿肉400克,干辣椒3只,花椒8粒,麻油20克(实耗25克)。酱油、精盐、白糖、味精、黄酒各适量、大蒜、葱、辣椒粉少许。

  制法:将肉苁蓉煎两遍,留取过滤汁。将牛肉切丁,大蒜去皮拍松,干辣椒煎成小方丁,姜切片,葱切末,山楂去核。将坐锅放花生油,烧至油八成热时,将牛肉丁倒入,炸至外表略脆时捞起。锅内留底油,投入干辣椒煸炒出香味,再放花椒、蒜片、姜片、辣椒粉炒一下,加酱油、肉苁蓉煎液,盐、黄酒,再倒入牛肉丁、山楂、加清汤适量,小火煨酥后开旺火收干汤汁,加味精,撒葱花,淋麻油装盘即可。

  功效:补肾阳,益精血,润肠道。肉苁蓉是补肝肾的重要药物,也是历代医家推崇的延年益寿药。肉苁蓉味酸咸,性温,质地滋腻,性柔而不燥,补而不峻。非常适合肾阳虚衰,精血不足所致的阳痿,遗精,白浊,尿频余沥,腰酸腿软,耳鸣眼花,肠燥便秘等病症。山楂有很好的健胃作用,两者相配可使苁蓉的滋补作用充分发挥,牛肉味甘平,具有补脾胃、益气,强筋骨作用。此药膳,是先后天兼顾、脾肾双补的抗衰延寿佳品。

  5、猪尾巴煲

  原料:鹿茸血片1克,猪尾巴500克,山药50克(或鲜山药200克),肉从蓉20克(大便闭结者用50克),菟丝子50克,乌鸡1只,火腿肉50克,玉兰片50克,味精、鸡精各5克,料酒15克,姜、葱各10克。

  制法:将鹿茸血片、山药、肉苁蓉水冲洗沥干、菟丝子炒香待用;将猪尾除去毛,用开水氽去血水;乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪沥干;火腿片、玉兰片;姜拍松,葱切段。将猪尾巴、鹿茸、山药、肉苁蓉、菟丝子、乌鸡、火腿肉、玉兰片、姜、葱、料酒同放煲内,加水适量。将锅置大火上烧开后改用文火煲30分钟,加入盐、味精、鸡精,搅匀即成。

  功效:温肾壮阳,抗老益寿。本药膳适合肾阳不足、精血亏虚、疲劳乏力、腰膝酸软、头昏健忘者服食。

责任编辑:小溪

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