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【中医原创】血虚体质的常用药膳
发表时间:2012-02-15 13:33:29 来源:中国健康网
  

  中国医学科普作家

  杭州桐君堂中医门诊部副主任医师  陈清江

  1、归芪炖母鸡原料:黄芪50克,当归10克,母鸡1只,葱、姜、料酒、食盐各适量。

  制法:将母鸡宰杀后,去毛,去内脏,洗净。再将黄芪、当归用水冲洗沥干和葱、姜、料酒、食盐一起放入鸡腹中,再把鸡放入砂锅内,加适量水,把砂锅放在大火上烧开,然后改用小火炖至鸡肉酥烂即成。

  功效:著名的补血方剂—当归补血汤中用黄芪30g、当归6g,其功效就是补气生血,治疗劳倦内伤,气血不足的血虚面黄。黄芪以补虚为主,可治疗脾肺气虚引起的的疲倦无力,气短多汗,大便稀薄,等。当归味甘而重,所以能补血;当归气轻而辛,所以又能行血,补中有动,行中有补。此药膳适合全身无力、面色苍白、嘴唇无血色,月经不调、经闭腹痛、肠燥便秘的人食用。

  请注意:由于当归味甘辛性温,其性动而主走;黄芪是补气佳药,但有手足心热、心烦口干、失眠多梦、舌红无苔等阴虚火旺口渴大便稀薄的人不适合吃这一药膳。

  2、首乌牛肉汤原料:何首乌30克,牛肉150克,龙眼肉15克,红枣10枚,竹笋30克,乌豆90克。

  制法:先将何首乌龙眼肉和红枣用水冲洗,沥干备用。再用水煮乌豆,水开后把水倒掉,再加六碗水煮,牛肉切成小块,竹笋和姜片也要切细,一起放进煲内与乌豆同煮;水滚时去除泡沫,再加入何首乌、龙眼肉和红枣;待煮软后加油盐调味便可,分2~3次先喝汤再吃肉汤,每日或隔日1料。

  功效:补脾胃、益气血,强筋骨,消痰祛风,黑发的功效。此药膳适合脸色发白,睡觉不好,心慌无力的人食用。

  3、地黄陈皮乌鸡原料:雌乌鸡1只(重约1000克),熟地300克.陈皮50,饴糖100克。

  制法:将乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净备用;再将熟地、陈皮洗净,切成条状,加饴糖拌匀,装入鸡腹内,将鸡仰置瓷盆中,隔水用小火蒸熟即成。

  功效:填精添髓,补血益智。适合用脑过度,血虚而出现头昏耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、没有精神的人食用。常吃能收到填精补脑、益智健身的效果。

  请注意:感冒发热或湿热体质的人,不想吃饭、肚子发胀、大便稀薄的人不宜吃此药膳。

  4、五圆全鸡原料:净母鸡1只(约重1250克),桂圆肉30克,荔枝肉30克,莲子肉30克,枸杞子30克,黑枣10克,冰糖20克,葱10克,姜5克,精盐、料酒、胡椒粉适量。

  制法:将洗干净的鸡腹部朝上放在大碗中央,将桂圆肉、荔枝肉、莲子肉、枸杞子、黑枣放在碗内的四周,再加上冰糖、精盐、料酒、葱、姜及清水少许,蒸2小时,取出调好味,撒上胡椒粉即成。

  功效:补血养阴,益精明目。适合气血两虚,面色苍白,大病以后和产后体虚的人食用。

  5、山药大枣仔鸡煲原料:山药50克(新鲜山药用150克),大枣20克,仔鸡1只,葱15克,姜10克,料酒25克,盐5克,味精、胡椒粉各3克,上汤3000克。

  制法:将大枣洗净,去核;山药切片,子鸡宰杀后,去毛和内脏及爪子;姜拍松,葱切段。将大枣、山药、子鸡、姜、葱、料酒同放煲内,加入上汤置大火上烧开,再改用小火煲45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

  功效:补肾健脾,强身壮体,补血美容。适合气血两虚体质的人食用。

  补血简易方:

  ①生晒参15g、枸杞子20g、大枣6枚,开水冲泡,待温后当茶喝。

  ②黄芪15g、当归3g、大枣6枚,开水冲泡,待温后当茶喝。

  ③熟地15g陈皮6g大枣10枚,开水冲泡,待温后当茶喝。

  ④桑椹子15g枸杞子20g、大枣6枚,开水冲泡,待温后当茶喝。

  ⑤何首乌15g陈皮6g大枣10枚,开水冲泡,待温后当茶喝。

责任编辑:小溪

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