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【中医原创】痰湿体质的饮食调养
发表时间:2012-02-15 13:45:54 来源:中国健康网
  

  中国医学科普作家

  杭州桐君堂中医门诊部副主任医师  陈清江

         痰湿体质的饮食调养原则是:宜温热、清淡,忌生冷、油腻和甜食。

  五谷调养:痰湿体质的人的五谷调养应该选择具有健脾利湿的怀山药、薏苡仁、茯苓、扁豆、赤小豆、蚕豆等。在这里我们重点介绍一下药食皆优的怀山药、薏苡仁和茯苓。山药作为一味中药,具有补先天之肾气,健后天之脾胃的功效。作为一种名菜,美味可口。李时珍在《本草纲目》中记载:“山药性味甘温平无毒,补五劳七伤,镇心神,安魂魄,补心气不足,开达心孔多记事。强筋骨,主泄精健忘,益肾气,健脾胃,止泄痢,多痰涎,润皮毛。久服,耳目聪明,轻身不饥延年”。薏苡仁,就是人们常说的米仁,它的药食两用历史由来已久,现存最早的中药学典籍《神农本草经》中记载,薏苡仁有“主筋急拘挛,不可屈伸,风湿痹,下气,久服轻身益气”的有益作用,被列为上品。唐朝昝殷在《食医心镜》中说:“薏苡仁粥治久风湿痹,补正气,利肠胃,消水肿,除胸中邪气,治筋脉拘挛,薏苡仁同粳米煮粥,日日食之,良。”李时珍的《本草纲目》中说:“消渴饮水,薏苡仁煮粥食之。”、“薏苡仁粥除湿热,利肠胃。”《中国药植图鉴》记载:“薏苡仁治肺水肿,湿性肋膜炎,排尿障碍,慢性胃肠病,慢性溃疡等疾病”。薏苡仁生用偏于渗湿利水,清热排脓;炒后则补脾止泻,利湿的作用增强。现代研究发现,薏苡仁不仅含有丰富的营养物质,而且也有着良好的抗肿瘤、调节人体免疫功能、增强癌症放疗、化疗效果、养颜驻容、降压降糖、解热镇痛抗炎等良好作用。茯苓在《神农本草经》中被列为上品,长吃可以“安魂养神,不饥延年”。梁代名医陶弘景称它为“上品仙药”。宋代大文学家苏东坡很喜欢食用茯苓饼,他年过六旬仍有惊人的记忆力和强健的身体。在《东坡杂记》的《服茯苓赋》里曾记述“食之日久元气不衰,百病自去,面润细嫩,此乃长生要决”。清朝慈禧太后享年73岁。慈禧长寿,除了女性这一个自然因素外,与她经常服用长寿膳食和补益方药有很大的关系。据资料统计,慈禧内服的13个长寿、补益方中,使用率最高的中药就是茯苓。现代医学研究资料表明,茯苓不仅能调节人体的免疫功能,而且可使毛细血管中氧合血红蛋白释放更多的氧,以供给组织细胞足够的氧;同时还可使包括皮肤、黏膜、毛发等的活性增强,活力增大。痰湿体质的人,特别适合服食怀山药、薏苡仁和茯苓三药。

  选准荤菜:比较适合痰湿体质者吃的肉类有:鹿肉、黄牛肉、鸡肉、鹅肉等。因为痰湿体质的常同时存在气虚、阳虚体质,而且寒性能食物易伤阳留湿,所以不宜服食鸭肉、螃蟹等偏寒性食物。

  吃对蔬菜:蔬菜里面含有植物蛋白、维生素、以及人体所需要的微量元素和纤维素。痰湿体质可选食山药、香菇、萝卜、胡萝卜、西红柿、南瓜、黄豆芽及包菜等叶菜。香菇的营养价值很高,对各种体质的人都是不错的选择。香菇里面含有叫做香菇多糖的物质,对脾胃有着很好的补益作用。另外还应适当吃些温阳利湿化痰的蔬菜,比如姜、葱、蒜、韭菜、洋葱、辣椒、紫菜、海带、海蜇等,都具有除湿利水、化痰散结、止渴、养脾益肾,降血压、降血脂的功效。痰湿体质者常吃有温肾健脾、利湿化痰的效果。

  选好果品:痰湿体质的人选择水果时,要多吃点偏温健脾益肾的低糖水果或干果,注意不要吃甜度高的水果,特别是在炎热的夏天。因为过食太甜的水果会影响食欲,让人不想吃饭,口里发淡,舌苔很厚很腻。应多吃些含糖分比较低的水果,比如黄瓜、西红柿、火龙果、猕猴桃、榴莲、柠檬、樱桃、木瓜等。

责任编辑:小溪

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