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【中医原创】湿热体质的饮食调养
发表时间:2012-02-15 13:50:23 来源:中国健康网
  

  中国医学科普作家

  杭州桐君堂中医门诊部副主任医师  陈清江

         湿热体质的饮食调养原则是:饮食清淡,多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物。应戒除烟酒。不要熬夜、不要过于劳累。盛夏暑湿较重的季节,减少户外活动。

  五谷调养:对于湿热体质的人来说,应该选择吃一些荞麦、山药、薏苡仁、绿豆、白扁豆、赤小豆、绿豆、莲子等。绿豆,赤小豆、薏苡仁除了利水排湿以外,还有清热解毒作用。绿豆又叫青小豆,因其颜色青绿而得名。由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。所以绿豆是湿热体质的人饮食养生上好食品。

  在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓们最喜欢的消暑饮料,因为绿豆清热除湿的作用比较好。夏天在高温潮湿环境中工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气,止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似的功效。绿且还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境卜工作或接触有毒物质的人,可经常食用绿豆来解毒保健。

  在《本草纲目》中有一个扁鹊三豆饮:绿豆、赤小豆、黑豆各15克,甘草3克。加水煎煮,至豆极熟,食豆饮汤,分2次用。这个清热利湿解毒的作用比较强,比较适合于湿热体质偏于湿热内蕴,表现为湿疹、湿疮、痤疮的人。还有绿豆银花汤。用绿豆100克,加水煮至豆熟后,放入金银花(纱布包)20克,一同煮沸。以汤色碧绿而不浑浊为佳。去金银花,食豆饮汤。绿豆、金银花合用,气味清香适口,又能清热祛湿除烦,对于湿热体质性格表现过于急躁的人也比较活合。

  如果热偏盛的话,晚上睡眠是不好的,所以我们可以适当地用一些山药、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、绿豆、莲子等来做粥。就既可以健脾利湿,又可以养心退热安神。如果热偏盛,晚上睡眠不好,可以适当用莲、绿豆来做粥,就可以既安神,又可以利水。

  荤莱的选择:湿热体质的人,在饮食上一定要选择清淡易消化的食物,不太适合过多进食肉类提供得很少,因为湿热体质的人就是因为过量进食肥甘厚腻,和煎炸烧烤等上火的东西吃得太多引起的。所以应该少吃那些甜而油腻的荤莱,比如东坡肉、肯特基之类的食物。选择比较清淡荤菜,这样才能够调整好我们的体质。实在是需要调补时,可以选择鸭肉和鲫鱼之类的清补荤菜进行调养,特别是夏季效果更加显著。因为鸭肉属于清补的,吃后不会上火,而且有利湿作用。鲫鱼除了补充人体所必须的蛋白质之外,还有利湿消肿的作用。炖鸭子时可以加点山药、笋干之类的素菜,这样对湿热体质的调养会起到锦上添花的效果。因为鸭肉属偏,性的,清补而不腻,吃了以后不会上火,而且还有利湿消肿的作用;山药健脾补肾,笋干通便排毒。三为一体,清热除湿。鲫鱼除了补充人体所必须的蛋白质之外,也有利水消肿的作用。所以湿热体质的人选择鸭子和鲫鱼进行调养,特别是夏季效果更加显著。

  蔬菜的选择:可以选择素菜还是比较多的,凡是具有清热除湿功效的蔬菜都可以选用,比如:苦瓜、冬瓜、丝瓜。其中最对症的应该算是苦瓜,因为苦瓜味苦性凉,具有清热解毒健脾燥湿的作用,苦瓜含有非常丰富的纤维素,可以包绕肠道的有毒物质排出体外,从而发挥排毒养颜的作用。因为湿热体质的人体内是湿和热纠缠在一块,时间一长就会生毒。所以说苦瓜是最适合湿热体质的蔬菜。如果热偏盛,晚上睡眠不好,可以适当用莲、绿豆来做粥,就可以既安神,又可以利水,

  水果的选择:湿热体质的人吃水果时,一定要吃那些有清热解毒作用的水果,比如最典型的就是西瓜了。西瓜清热作用是非常好,而且西瓜利尿作用也特别明显,很多朋友都有这种体会,比如吃完西瓜之后,排尿增加了,它通过大小便的排出,可以减轻我们体内湿毒、热度,在体内的存积。还有香蕉也是,它是通过排大便小便来排毒的。从水果来说呢,一定要吃那些有清热解毒作用的水果,比如说最典型的就是西瓜了,西瓜在中医里叫天然白补汤。白补汤本来是中医药方中治疗“热邪伤津”的一个非常有名的方子,我们用它来形容西瓜,可见西瓜清热作用是非常好的,所以湿热体质的人可选用西瓜,而且西瓜利尿作用也特别明显比如吃完西瓜之后,尿量很快就增多了,热可以通过大小便排出。香蕉可以通过排大便来排毒的。

  温馨提示: 尽量避免吃一些辛辣燥烈、大热大补的食物,如辣椒、生姜、大葱、大蒜、韭菜等;对于狗肉、牛肉、羊肉、酒等温热食品和饮品,以及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热食物,应尽量少食和少饮;少吃甜食,忌吃饴糖、石榴、大枣、柚子,限制食盐的摄入,否则会加重湿热。湿热之性酒最大,且酒能留湿,所以要少饮酒或不饮酒。

责任编辑:小溪

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