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【中医原创】气郁体质的常用药膳
发表时间:2012-02-15 13:53:47 来源:中国健康网
  

  中国医学科普作家

  杭州桐君堂中医门诊部副主任医师  陈清江

  1、香菜粥

  原料:鲜香菜、粳米各50克、红糖适量。

  制法:选鲜香菜、粳米各50克、红糖适量。将粳米放入锅中,加入500毫升清水煮成稀粥。然后将香菜洗净切碎放入粥中,用小火煮沸。调入红糖,待温服食。

  功效:香菜粥有消食下气、温中止痛、醒脾健胃的功效。

  2、香菜拌花生米

  原料:香菜300克,熟花生米100克,姜末、盐、味精、香油适量。

  制法:将香菜摘洗干净,切成两厘米左右的段,放入盆内,加入花生米、姜末、盐、味精拌均匀,盛入盘中,淋上香油即可食用。

  功效:调气补虚、养心静神、养胃醒脾、滑肠润燥。气郁体质者若有头痛头晕、消化不良、食欲不振、大便秘结等症状者食用。

  3、香绿老鸭汤

  原料:老鸭1只,香附50克、绿梅花10克,生姜,葱料酒。

  制法:老鸭剁块,飞水,油锅爆炒入料酒,炒出香味;姜拍松,葱切段。将香附、绿梅花用清水冲洗沥干以净布包起,然后同老鸭一同放入锅内,加入姜、葱用大火烧开后改用小火微煲,直至酥软。加入调料即可食之。

  功效:香附、绿梅花气味微苦性寒,具有疏肝理气,解郁散结的功效。非常适合气郁体质者用来制作药膳。

  4、山楂银耳汤

  原料:山楂30克,银耳10克,冰糖30克。

  制法:将银耳泡发洗净后,与山楂一起放入锅中。加入800毫升清水用大火煮开,再用小火煮30分钟。放入冰糖,待冰糖化开后即可食用。

  功效:此汤具有健脾润肺、解郁理气、消食润肠的功效。

  5、山楂瘦肉汤原料:山楂40克、猪瘦肉100克、红枣10枚、生姜1小块、盐适量。

  制法:将猪瘦肉切成小块后,用开水汆烫几分钟。将山楂、红枣、瘦肉块、生姜块放入锅中,加入清水,用大火煮沸。再用小火煲1小时,调入食盐即可。

  功效:活血化瘀、理气解郁、消食化积、健脾和胃的功效。

  6、香附香海参

  原料:水发海参200克,香附30克、香菜50克、瘦猪肉汤500毫升。

  制法:将水发海参切成长条,鲜笋切成片。将肉汤烧开,加入海参、香附汁,小火煮片刻,加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉汁勾芡,汤汁明透即可。

  功效:滋阴养血、养颜、润肤。适合头昏健忘,口干心烦,耳鸣耳聋,盗汗等阴虚体质的人选用。

  7、郁金元鱼香

  原料:甲鱼1只(500克),广郁金20克,香菜30克,生姜5克,瘦火腿50克,鸡汤100克,葱、料酒、酒适量。

  制法:将甲鱼宰杀去头颈沥净血,用开水烫后刮去背及裙边黑膜,脚上白衣,剁去爪、尾,开腹除内脏,洗净,放入清水中大火煮沸,再改用小火炖半小时。取出撕去黄油,剔除背壳,腹甲及四肢粗骨,切成2厘米小方块,置于碗内。再将广郁金煎汁浓缩成50毫升,与鸡汤、葱、姜、火腿片、食盐、黄酒一起加入碗内。将碗放入笼屉中蒸至甲鱼肉烂熟为止,出笼时撒上香菜,就可以吃肉喝汤了。

  功效:理气解郁,补虚养血,养胃生津。此药膳适合于老年人郁闷心烦,心慌气短等有辅助治疗作用。

  8、萱草忘忧汤

  原料:黄花菜20克,合欢草10克,蜂蜜30克。

  制法:将黄花菜、合欢草同置锅内,加适量水,煎煮30分钟,取汁,加入蜂蜜即成。

  功效:除烦解郁,安神益智。黄花菜又名忘忧草,含有多种维生素及蛋白质等,具有清心、宁神、益智功效。合欢草为一种神经系统的强壮剂,具有舒解郁结,缓和紧张、减轻疲劳等作用。此汤适合虚烦不安、忧郁烦闷、注意力难以集中、记忆力下降的气郁体质者服用。

  气郁体质的人也可以选择一些花类药物泡水代茶饮,绿梅花、玫瑰花、茉莉花、月季花等。每天上班时泡上一杯花药,喝后神清气爽,郁闷的心情会明显好转。

责任编辑:小溪

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