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【原创】阳虚型高血压的药膳调养
发表时间:2012-04-05 10:44:31 来源:中国健康网
  

  杭州桐君堂中医门诊部 陈清江 陈琦

        阳虚型高血压的主要表现是怕冷无力,胸闷腹胀,体倦喜静,口水较多,脸色发白,大便稀薄,小便清而无力,男性伴有阳痿早泄,女性伴有腰酸白带清稀,舌胖质淡、齿龈明显,舌苔薄白,脉沉细弱。

  (一)、核桃杜仲煲鹿肉

  制作材料:核桃30克、杜仲15克、鹿肉200克姜5克葱10克盐5克素油50克。

  制作:把鹿肉洗净沥干,切成4厘米见方块;核桃去壳留仁,洗净;杜仲烘干,打成细粉;姜切片,葱切段;将炒锅放在火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,加入鹿肉、盐、鸡汤400毫升,加入杜仲粉和核桃肉,用小火炖30分钟即可。每日1次,每次食鹿肉30-50克。

  主要作用:温补肾阳,健脾益气。适合怕冷无力,脸色发白,大便稀薄,小便清而无力脾肾阳虚的高血压患者食用。

  (二)、杜仲附姜羊肉汤

  制作材料:杜仲15克、生姜20克、熟附片9克、羊肉200克、葱10克、蒜15克、盐5克。

  制作方法:把生姜洗净、切片;羊肉洗净,在开水里稍过一下,去血水;熟附片洗净,先用炖杯加水100毫升炖1小时,葱切段。2.把羊肉、熟附片、生姜、葱放入炖锅内,加清水1000毫升,用大火烧开,撩去浮沫,再用小火煮1小时即成。每次吃羊肉50克,喝些汤,隔天吃一次。

  主要作用:暖肾壮阳,回阳救逆。适合平时手脚冰凉,怕冷腰酸,脸色发白,舌头胖大,有齿印,舌苔白滑,属于阳虚体质的高血压者食用,特别是在冬天食用xia为宜。注:附子有毒,所以应选用炮制过的熟附片。在制作药膳时,也应多煮,这样可以减少毒性。

  (三)、人参鹿茸炖乌龟

  制作材料:乌龟1只(500克),鹿茸血片1克,生晒参30克,枸杞子60克。

  制作方法:乌龟放盆中,放入开水中烫死,去内脏和龟甲,龟肉斩件;将生晒参、枸杞子洗净沥干。下油起锅,略炒龟肉,加适量清水煮沸后,倒入炖盅内,放入鹿茸、人参、枸杞子,炖盅加盖,大火烧开后改用小火隔水炖3小时,调味后食用。

  主要作用:温肾助阳、填补精髓,益气养血。适用于年老体弱,畏寒怕冷、腰腿酸软、遗精阳萎的人服食。

  温馨提示:感冒发热及有口苦、脸红、大便干结、小便黄少者不宜食用。

  (四)、杜仲姜附烧狗肉

  制作材料:狗肉1000克,炒杜仲30克、熟附片20克、干姜10克、水发玉兰片50克、香菜20克;酱油15克、葱段20克、生姜20克、料酒25克、清汤1000克、湿淀粉20克、植物油750克;精盐、味精、桂皮、花椒、白糖、醋各适量。

  制作方法:将炒杜仲、熟附片与生姜片一起,用水煮提取浓缩汁60克。把带骨的狗肉剁成2公分大小的方块,放入锅内煮八成熟,捞出放入碗内,加酱油、葱、花椒、大料、桂皮、香菜、添清汤放入屉内蒸烂取出,另把玉兰片、葱、姜切成丝,香菜叶洗净。炒锅内放入油,烧至八九成熟时,取出狗肉块沥净汤汁,加湿淀粉抓匀,放入油内炸成深红色,倒出沥净油。锅内放入少量油,油热时放入葱、姜炝锅,添汤并放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、醋、玉兰片丝及炸过的狗肉块,附片生姜浓缩汁。大火烧开后,改用小火加盖焖五六分钟,去掉盖翻转,汤汁将尽时,加明油,将狗肉块盛在盘内,锅中的汤汁浇在狗肉块上,撒上香菜叶即成。

  功效:温肾散寒,益精壮阳。适用于肾阳虚弱的阳痿遗精、腰膝酸软、四肢冰冷、夜尿频多等阳虚症。对于阳虚体质的高血压、糖尿病、慢性支气管炎、慢性肾炎也有良好作用。

  (五)、杜蓉桂牛肉

  制作材料:炒杜仲20克、肉苁蓉30克(大便闭结者用60克)、肉桂10克、牛腿肉400克、干辣椒3只、花椒8粒。酱油、精盐、白糖、味精、黄酒、大蒜、葱、辣椒粉各适量。

  制作方法:将杜仲、肉桂、肉苁蓉煎两遍,留取过滤汁。将牛肉切丁,大蒜去皮拍松,干辣椒煎成小方丁,姜切片,葱切末。将坐锅放花生油,烧至油八成热时,将牛肉丁倒入,炸至外表略脆时捞起。锅内留底油,投入干辣椒煸炒出香味,再放花椒、蒜片、姜片、辣椒粉炒一下,加酱油、药汁、盐、黄酒,再倒入牛肉丁、加清汤适量,小火煨酥后开旺火收干汤汁,加味精,撒葱花,淋麻油装盘即可。

  主要作用:补肾阳,益精血,润肠道。杜仲、肉苁蓉是补肝肾的常用中药,也是历代医家推崇的延年益寿药。肉苁蓉味酸咸,性温,质地滋腻,性柔而不燥,补而不峻,非常适合肾阳虚衰,精血不足所致的阳痿,遗精,白浊,尿频余沥,腰酸腿软,耳鸣眼花,肠燥便秘等病症高血压者。肉桂温补肾阳,鼓舞血分,有很好的温通气血作用,两者相配可使苁蓉的滋补作用充分发挥,牛肉味甘平,具有补脾胃、益气,强筋骨作用。此药膳,是先后天兼顾、脾肾双补的抗衰延寿佳品。

  (六)、乌鸡猪尾温肾煲

  制作材料:乌鸡1只(约500克)、猪尾巴300克、鹿茸血片1克、山药50克(鲜山药100克)、肉从蓉20克(大便闭结者用50克)、炒杜仲30克、火腿肉50克、玉兰片50克、味精、鸡精各5克,料酒15克,姜、葱各10克。

  制作方法:将炒杜仲、山药、肉苁蓉水冲洗沥干净布包好备用;将猪尾除去毛,用开水氽去血水;乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪沥干;姜拍松,葱切段。将猪尾巴、鹿茸、药包、乌鸡、火腿肉、玉兰片、姜、葱、料酒同放煲内,加水适量。将锅置大火上烧开后改用小火煲30分钟,加入盐、味精、鸡精,搅匀即可食用。

  主要作用:温肾壮阳,延年益寿。本药膳适合肾阳不足、精血亏虚、疲劳乏力、腰膝酸软、头昏健忘的高血压者服食。

  (七)、紫杜炖乌鸡

  制作材料:紫河车粉30克、炒杜仲20姜5克、仔鸡1只(500克)、葱10克、盐5克。

  制作方法:将鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;杜仲冲洗沥干,姜切片,葱切段。鸡身上抹上盐,放入锅内,加入紫河车粉、杜仲、姜、葱、清水1500毫升。大火烧开后改用小火炖50分钟即可,分两次食用,每日1次。

  主要作用:补虚损,益气血。头昏腰酸,全身无力,容易感冒的高血压患者食用。

  (八)、龙须虫草蒸仔鸡

  制作材料:玉米须30克、冬虫夏草6克、仔鸡1只(500克)。姜5克、葱10克、盐5克。

  制作方法:把冬虫夏草用酒浸泡,洗净;仔鸡宰杀后去毛及内脏、爪;玉米须洗净,放入炖锅内,加水50毫升,煮25分钟,去渣,留汁液;姜切片,葱切段,待用。把鸡放入蒸盆内,把盐抹在鸡身上,加入玉米须汁液,虫草放在鸡腹内,姜、葱放在鸡身上,加清水100毫升。把蒸盆置大气蒸笼内大火蒸50分钟。每日1次,每次吃鸡肉50克。

  主要作用:补肾益阳,利水降压。适合平时怕冷,稍活动就气喘吁吁,小腿水肿,小便少的高血压患者食用。

  (九)、韭菜杞子炒虾仁

  制作材料:韭菜200克、枸杞子30克、虾仁50克、姜5克、葱10克、盐5克、素油30克。

  制作方法:把韭菜洗净,切3厘米长的段;虾仁泡软,洗净沥干,枸杞子冲洗沥干,姜切丝,葱切段。把炒锅置大火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,立即下入虾仁、韭菜、枸杞子、盐,炒断生即可。每日1次,佐餐食用。

  主要作用:补气血,温肾壮阳,降血压。适合头昏怕冷,不爱说话,腰酸腿软,早泄阳痿,大便稀薄的脾肾阳虚型高血压患者选用。

责任编辑:小溪

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